|
|
Hot Bloody Mary Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rijpe tomaten
1a 2 rode (lange) pepers
10 g witte suiker (2 theelepels)
30 ml olijfolie (2 eetlepels)
750 ml groentenbouillon
15 g tomatenpuree (1 eetlepel)
10 g mierikswortelsaus (2 theelepels)
30 g dry sherry (2 eetlepels)
60 ml vodka (4 eetlepels)
zout, zwarte peper
4 dunnen citroenschijfjes (garnituur)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Daaaaaar gaan we:
1. Oven voorverwarmen tot 200? C. Snijd de tomaten doormidden, snijd de pepers overlangs door en ontzaad ze (pas op: draag hiervoor eventueel latexhandschoenen) en leg alles me de snijkant naar boven in een ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie, strooi er de suiker over en kruid met peper en zout.
Plaats ong. 30 min. in de warme oven of tot ze zacht zijn en lichtbruin.
2. pureer de tomaten en de pepers in een keukenrobot, samen met het sap uit de ovenschaal en wat groentenbouillon. Giet de substantie door een zeef en meng er de rest van de bouillon en de tomatenpuree door. Warm zachtjes op.
3. Roer er de mierikswortel, vodka en sherry door en proef om eventueel bij te kruiden. Schenk in een kopje en laat er een schijfje citroen op drijven.
succes!
|
|
|